会议介绍

各相关单位：

2021年9月16日，国家卫生健康委和国家市场监督管理总局联合发布了《GB 29921-2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》和《GB 31607-2021 食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》两个标准，两个标准将分别于2021年11月22日和2022年3月7日正式实施。

从发布的标准文本来看，GB 29921-2021的标准适用范围、应用原则、食品类别以及部分食品种类的致病菌限量要求都有了较大的变化。而GB 31607-2021也明确了散装即食食品的定义及分类，致病菌指标及其限量要求和检验方法。为了帮助食品微生物实验室正确的理解新版标准，并在今后的工作中能够准确合规地开展食品致病菌的检验，保障食品安全，食品伙伴网计划于2021年11月23-24日在上海举办“食品中致病菌限量标准解析及检验技术培训班”。现将相关事宜通知如下：

一、主办单位：食品伙伴网（烟台富美特信息科技股份有限公司）

二、时间地点：2021年11月23-24日 中国·上海

三、主要培训内容：

（一）GB 29921－2021《食品安全国家标准　预包装食品中致病菌限量》解读

1.标准的修订背景；

2.标准主要技术内容及修改情况；

3.新版标准实施可能面临的问题；

4.与相关食品安全标准的衔接。

（二）GB 31607－2021《食品安全国家标准　散装即食食品中致病菌限量》解读

1.散装食品的卫生学意义；

2.标准的制定背景；

3.标准主要技术内容；

4.新版标准实施可能面临的问题。

（三）相关致病菌检验方法标准讲解

1. GB 4789.4－2016《食品安全国家标准　食品微生物学检验　沙门氏菌检验》；

2.GB 4789.6－2016《食品安全国家标准　食品微生物学检验　致泻大肠埃希氏菌检验》 ；

3.GB 4789.7－2013《食品安全国家标准　食品微生物学检验　副溶血性弧菌检验》；

4.GB 4789.10－2016《食品安全国家标准　食品微生物学检验　金黄色葡萄球菌检验》；

5. GB 4789.14－2014《食品安全国家标准　食品微生物学检验　蜡样芽胞杆菌检验》；

6.GB 4789.30－2016《食品安全国家标准　食品微生物学检验　单核细胞增生李斯特氏菌检验》；

7.GB 4789.40－2016《食品安全国家标准　食品微生物学检验　克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验》；

8.食品微生物学检验相关质量控制要求和实验室应对。

四、培训讲师：

福建省疾病预防控制中心相关专家，食品伙伴网论坛资深网友，从事微生物学检验工作近40年，参与多项微生物学国家标准的制修订工作。

五、参加对象：

食品安全监管及检测部门相关人员；食品生产企业检测相关人员及实验室管理人员；第三方检测机构人员；研究机构及高校相关人员；检测耗材、器材和设备供应商；其他关注会议的参会人群。

六、费用标准：