会议介绍

各相关单位：

2024年3月12日，国家卫生健康委和国家市场监督管理总局共同发布了47项食品安全国家标准和6项修改单，其中涉及到GB 4789系列（食品微生物学检验）的新标准16项，包括了采样和检样处理规程标准12项、致病菌检验方法标准（沙门氏菌检验、克罗诺杆菌检验、产志贺毒素大肠埃希氏菌检验）3项以及质量控制标准（培养基和试剂的质量要求）1项。本次公布的新标准，主要参照了相应国际标准进行制订/修订，如采样和检样处理规程系列标准的修订，解决了多年来对食品微生物学检验样品处理的疑难问题，修订后的致病菌检验方法标准和质量控制标准也有了较大改变，引入的新技术和新思路对实验室也有很强的指导意义。

为了加强对新版食品安全国家标准检验方法的理解，提升食品微生物学检验能力，确保检验质量和食品安全，食品伙伴网将举办“食品微生物检验GB 4789-2024最新强制性国家标准解读培训班”，现将相关事宜通知如下：  

一、 主办单位：

食品伙伴网

二、 时间地点：

4月12-14日（12日报到） 青岛

4月17-19日（17日报到） 合肥

4月19-21日（19日报到） 厦门

4月25-27日（25日报到） 重庆

三、 培训内容：

1. 采样和检样处理标准解读与应用

1) GB4789.17-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 肉与肉制品采样和检样处理》解读；

2) GB4789.18-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品采样和检样处理》解读；

3) GB4789.19-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 蛋与蛋制品采样和检样处理》解读；

4) GB4789.20-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 水产品及其制品采样和检样处理》解读；

5) GB4789.22-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 调味品采样和检样处理》解读；

6) GB4789.23-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 豆制品采样和检样处理》解读；

7) GB4789.24-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 糖果、巧克力和代可可脂巧克力及其制品、可可制品采样和检样处理》解读；

8) GB4789.25-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 酒类、饮料、冷冻饮品采样和检样处理》解读；

9) GB4789.33-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 粮食制品采样和检样处理》解读；

10) GB4789.46-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 生鲜果蔬及其制品、食用菌制品、坚果与籽类食品采样和检样处理》解读；

11) GB4789.47-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 食用油脂制品采样和检样处理》解读；

12) GB4789.48-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜂产品采样和检样处理》解读。

2. 检验方法类标准及培养基试剂质量要求标准的解读与应用

1) GB 4789.4-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》解读；

2) GB 4789.40-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌检验》解读；

3) GB 4789.49-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 产志贺毒素大肠埃希氏菌检验》解读；

4) GB 4789.28-2024《食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求》解读。

四、 培训讲师

食品微生物检验领域资深专家

五、 参加对象：

食品安全监管及检测部门相关人员；

食品生产企业检测相关人员及实验室管理人员；

第三方检测机构人员；

研究机构及高校相关人员；

检测耗材、器材和设备供应商；

其他关注本次培训的人群。

六、 费用标准：