会议介绍

当今，致病菌仍然是全球范围内对食品工业最大的威胁，所以我国和世界上其他国家都对食品生产企业致病菌的控制有着很高的要求（例如GB 29921），包括对于环境中致病菌的控制（例如GB 14881）。环境致病菌的监控已经被公认为是一种有效的控制致病菌的预警方式，然而各种法规和指南并没有对如何进行环境中致病菌监控的具体操作给予详细的指导。本课程将向您分享生物梅里埃与世界著名食品企业一起总结的模型，详细的介绍如何有效地设计和实施食品生产环境中的致病菌监控。